바베큐용 장작은 사용목적에 따라 업소용과 일반개인용으로 크게 구분되어 집니다.
좀더 정확히 말해 바베큐그릴에 따라 크기와 굵기가 달라집니다.
펜션이나 전원주택 등에서 이용되어 지는 바베큐그릴에는
불을 붙여주는 착화숯, 그리고 참나무바베큐용 장작이 들어갑니다.
바베큐그릴용 장작의 크기는 5Cm~10Cm 정도 크기로 절단된 쪼갬목형태입니다.
또한, 바베큐용장작은 향과 열지속율 등을 고려해 사람인체에 좋은 참나무를 사용합니다.
잡목을 이용할 경우 끄으름도 문제이지만 열 지속율이 없어 확 타고 숯으로 굽는 시간이 짧아 잘 사용하지 않습니다.
업소용의 경우는 대형, 대량, 시스템화 되어 있어 장작사이즈의 규격이 대부분 일정하며 실내, 실외에 설치되는 기기 등에 따라 장작의 크기가 약간씩 틀려집니다.
업소용크기는 30Cm 두께 5~6Cm의 장작을 가장 많이 사용합니다.
먹을정도로(기름빼고 향이 베어진) 구워져 테이블에서 숯으로 데워가며 먹는방식이 보편화 되어 있습니다.
정직한나무꾼
키다리장작
장작천국
키다리장작
